脚注
本文中の（１）(２）…などの脚注は、以下の論文を引用したり参考資料としています。
はじめに
1 Plast Reconstr Surg. 2013;132:1085-92
第1章
１ 1）Am J Clin Nutr. 1988;48:1079-159 2）Pediatrics 2006;118:1279-86
２ 厚生労働省食物アレルギー対策委員会 「平成９年度報告書」
３ 厚生労働省食物アレルギー対策検討委員会 「平成10年度報告書」
コラム１
１ BMJ 2009;339:b5262
第２章
１ N Engl J Med. 2003;348:2074-81
２ 杉本恒明他著『内科学』 第７版 第2刷 （朝倉書店 2000年10月1日発行）
３ N Engl J Med. 2008;359:229-41
４ Ann Intern Med. 2005;142:403-11
５ Hum Nutr Diet. 2009;22:559-566
６ Arch Intern Med. 2006;166：285-93
７ Am J Clin Nutr. 2011;94:1088-96
８ Curr Opin Clin Nutr Metab Care. 2017;104-109
９ 1）Eur J Clin Nutr. 2007;61:575-81 2）J Intern Med. 2007;261:366-374
10 Nature 2006;444:1027-31
11 BMJ 2016;353;i2716
12 Am J Hum Genet.1962;14:353-62
13 Curr Opin Rheumatol. 2013;25:114-8
14 Obesity 2011;19:2198-204
15 Hypertens Res.2012;35:947-53
第３章
１ 嶋 康晃著『世界の心臓を救った町――フラミンガム研究の55年』（ライフサイエンス出版）
２ Am J Clin Nutr. 1966;19:175-81
３ BMJ 2013;346:e8539
４ JAMA Intern Med. 2017;177:955-965
第４章
１ Acta Med Scand. 1972;192:85-94
２ Lancet 2007;369:1090-98
３ N Engl J Med. 2013;368:1800-08
４ JAMA 2012;308:1024-33
５ Circulation 2006;113:195-202
６ N Engl J Med. 2013; 368: 1279-90
７ Ann Intern Med. 2014;160:398-406
８ 内閣府食品安全委員会 平成22年12 月「食品に含まれるトランス脂肪酸の摂取に係る食品健康影響評価情報に関する調査報告書」
９ Am J Clin Nutr. 2006;.84: 54-62
第５章
１ J Nutr.2017 :147:841-849
２ Cancer Causes Control. 2013;24:2117-28
３ Ann Oncol. 2014;25:1228-33
４ Am J Clin Nutr. 2010 ;91:1237-43
５ BMJ 2013;347:f5001
６ Public Health Nutr. 2016 ;19:2603-17
７ Asia Pac J Clin Nutr. 2011;20:603-612
８ Cancer Epidemiol Biomarkers Prev. 2007;16:538-545
９ J Natl Cancer Inst. 2003 ;95:906-13
10 J Hum Hypertens. 1989; 3:309-14
11 Diabetologia2016;59;2181-92
12 J Am Diet Assoc.2010;110:911-916
コラム２
１ Science 2009;325:201-4
２ Nature 2012;489:138
３ Nat Commun. 2017;8:14063
第６章
１ Chochrane Database Syst Rev.2010;(11):CD003048
２ J Acad Nutr Diet. 2015;115:31-39
３ Pediatrics 2013;132:e666-76
４ 株式会社明治 「プレスリリース」 2014年7月2日
５ 厚生労働省健康局がん・疾病対策課 平成28年2月3日「アレルギー疾患の現状等」
６ BMJ 2005;330:1003
７ BMJ 2013;346:f228
８ BMJ 2010;341:c4675
９ Eur J Epidemiol. 2011 ;26:833-50
10 BMJ 2006;332:519
11 BMJ 2014;349:g6015
12 Cancer Epidemiol Biomarkers Prev. 2008;17:930
13 水道水の水質基準については、以下を参照してください。
www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/topics/bukyoku/kenkou/suido/kijun/kijunchi.html
14 Arch Inter Med. 2011;171:1061-8
15 Stroke 2013; 44: 1360-8
第7章
１ Cancer 2008;113:150-7
２ Ann Intern Med. 2005;142:37-46